吉隆| 乌兰| 昌乐| 佛坪| 酉阳| 昔阳| 彭泽| 木里| 常宁| 资源| 峨眉山| 高陵| 惠东| 化州| 盐山| 寿光| 富平| 和布克塞尔| 纳溪| 栾城| 察哈尔右翼中旗| 信阳| 平房| 高安| 铜陵市| 红安| 大田| 新巴尔虎左旗| 定南| 淳化| 荆门| 靖西| 横山| 临夏县| 石河子| 蓝田| 畹町| 鹤庆| 道真| 木垒| 云龙| 郎溪| 芷江| 龙湾| 固安| 灵璧| 天镇| 河津| 旬邑| 西充| 濮阳| 葫芦岛| 新兴| 青龙| 加格达奇| 绵竹| 三明| 曹县| 铁岭县| 遂昌| 灵台| 峨边| 谢通门| 登封| 易县| 浦口| 西宁| 花都| 临西| 日土| 博白| 巴林左旗| 疏勒| 巍山| 石狮| 慈溪| 赣州| 达县| 云阳| 长泰| 兴县| 阜新市| 即墨| 怀来| 丰镇| 阳谷| 新民| 无为| 玉树| 习水| 贵定| 西固| 安宁| 南靖| 罗城| 博白| 密云| 廉江| 曲松| 老河口| 逊克| 牡丹江| 灌南| 李沧| 双流| 普格| 水富| 台北市| 内乡| 漳县| 大冶| 喀喇沁左翼| 新宾| 奉贤| 罗甸| 长清| 玉田| 滑县| 依安| 新田| 丘北| 依安| 黔江| 金湾| 新巴尔虎左旗| 平和| 保靖| 灵台| 云安| 海晏| 龙里| 唐河| 永泰| 海沧| 酉阳| 湘乡| 莘县| 界首| 廊坊| 方正| 辽宁| 闽清| 富裕| 留坝| 吉安县| 凤冈| 本溪市| 叙永| 彰武| 万宁| 略阳| 沙坪坝| 赣州| 南宁| 兴义| 黑龙江| 天长| 天池| 南浔| 科尔沁右翼中旗| 上饶市| 合山| 金门| 新密| 梧州| 合浦| 横县| 长岭| 肇源| 隆化| 萧县| 柳州| 浏阳| 江宁| 陕县| 大田| 南木林| 洋县| 昆山| 盐津| 清徐| 南通| 宁阳| 赤壁| 博白| 天水| 乌恰| 宁南| 民丰| 汝城| 勐海| 尚志| 建昌| 务川| 苏州| 永德| 三都| 乳山| 九龙| 天门| 淄博| 平舆| 红原| 济宁| 周口| 武当山| 景县| 王益| 门头沟| 杜尔伯特| 白朗| 利津| 岳池| 博鳌| 江孜| 确山| 阜康| 新县| 靖安| 昌图| 武鸣| 新化| 永靖| 天山天池| 礼泉| 西峡| 济南| 砚山| 莫力达瓦| 宝清| 甘谷| 津南| 武宁| 淇县| 蕲春| 聊城| 达州| 陈仓| 兖州| 依兰| 子洲| 白云矿| 共和| 德州| 上思| 桐梓| 同仁| 盖州| 平顺| 连州| 维西| 普洱| 天津| 北安| 丹巴| 宁远| 怀柔| 横峰| 福贡| 开远| 梧州| 带岭| 高邑| 平顶山| 母婴在线

午夜咖啡店成夜生活新选择

武汉女人 未来,报告认为,随着大型中资企业的国际化发展,将推动各行业企业在全国、国际交往中心的北京布局和扩张。 母婴在线 作为国内社会化营销的重要阵地和粉丝经济的基础设施,微博将持续发力社交赋能,为用户打造共鸣场域,与达人、品牌、消费者共建内容商业生态,实现多方共赢。 创业 微保的产品严选、智能投保、理赔一管到底、1对1的微保管家等服务,成为保险小白痛点问题的“最优解”,并让“怎么买都不会错”真正落地。 创业 阿克塔什农场 创业 八宝山街道 创业资讯 澳仔沟

王巍

2019-09-1808:29  来源:新京报
 
原标题:午夜咖啡店成夜生活新选择

  位于朝阳区国贸的某大型连锁咖啡店二层日前改造成酒吧,延长夜间营业时间并提供咖啡与酒的混合饮品。新京报记者 王巍 摄

  下班之后的悠闲时光要怎么过?坐下来喝一杯咖啡,成了一些人“收工”的新选择。日前,某咖啡企业在北京打造营业至午夜的酒坊,将咖啡与酒饮融合,为市民的夜生活提供了新的选择。北京工商大学商业经济研究所所长洪涛教授表示,全国多个城市的政府和企业都在推动和促进夜间经济的发展,而从消费体验入手,让业态呈现更多的创新性,是使夜间经济可持续发展的一个重要前提。

  习惯

  享受下班后的“咖啡时光”

  “今天还是拿铁?”“是的。”最近一年,张女士几乎每天下班后都到公司楼下咖啡店喝一杯,店里的咖啡师成了“天天见”的朋友。

  “开始是为了健身才喝咖啡,同时也能避开晚高峰”。张女士告诉记者,不知不觉中,下班后到咖啡店喝一杯成了一种生活习惯,有时在店里坐上半个小时,有时一下坐到打烊,“处理工作或是看看书,时间过得很快,下班后的‘咖啡时光’似乎成了一天中最轻松惬意的时间”。

  像张女士这样,下班后“喝一杯”的上班族并不少见。昨日傍晚,国贸附近一家连锁咖啡店的二层,可以容纳三十人的位子达到90%的上座率。有的人独自前来正在工作,有的人结伴而来在低声交谈,咖啡店里较为安静。

  店内的操作台上有制作咖啡的各种器具和咖啡豆,墙上的架子摆了几十种酒,似乎宣告着这里与其他咖啡店的与众不同:除了咖啡,这里还提供与酒调和的咖啡酒。

  “晚上会更安静。”工作人员介绍说,傍晚时段,周围一些下班的白领会相约来到这里喝一杯,到了晚上,有不少人来这里试酒。“大家通常都是点一杯饮品,坐下慢慢品味。”

  转变

  晚上也会迎来小高峰

  入行5年的陈慕思(化名),现在一家连锁咖啡企业做咖啡师,对每个早班的繁忙已习以为常,“长久以来,大家把咖啡归于一款提神醒脑的饮料,早上来一杯,下午3点到5点是第二个高峰,尤其写字楼门店,高峰时队伍要排成S形”。

  在陈慕思印象中,刚入行时,下午五点以后很少有客人买咖啡,这个时间段售出的主要是食品和不含咖啡因的饮料。

  如今,消费者的习惯已经逐渐发生了改变。“我现在工作的门店靠近商业街,附近也有很多写字楼,春夏两季,晚上7点到9点也会迎来一个小高峰。”

  “外带,装袋子!”“我的好了吗?麻烦快点!”早间的咖啡店节奏很快,晚间则截然不同。陈慕思说,不少客人会坐下来仔细浏览水单,结伴而来的客人彼此商量,有的也会向店员提出问题,然后选一款自己想要的咖啡,一个人坐着看书,或者两三个人边喝边聊。

  “晚档的客人一般会在店里呆上一两个小时,看上去也更放松。”陈慕思说,在周五周六时段,她所在的店面营业时间都推迟到了晚间11点45分。

  选择

  咖啡与酒结合 价格没那么重要

  对于不少消费者而言,喝咖啡面对的是加奶、加糖还是黑咖啡的选项。但对咖啡从业者,以及把咖啡当成每日必须的爱好者而言,咖啡带有文化、品牌和仪式感。

  从业一年多的杨毅(化名)目前供职于一家提供精品咖啡的店铺。“所谓精品咖啡,更多是指比较商业咖啡而言,就是有合适的海拔气温下种植的,经过精良的处理、储存和烘焙而出品的咖啡豆,这种豆子更稀少,口感也更加丰富。”杨毅说,精品咖啡兴起于2003年,在国内开始的时间大概是2008年左右,不少咖啡爱好者追求极致的口感体验,不太考虑价格,不同手法、不同器具冲煮精品咖啡豆会有不同味道,这也是吸引一些客人的原因。

  咖啡师高峰(化名)最近开始学习调酒,因为8月初开始,他供职的咖啡店二层改造成了酒吧。

  “但是和酒吧不同,我们提供的是咖啡酒。”高峰说,店内目前提供的咖啡酒大概是10种左右,均是咖啡与鸡尾酒或者与洋酒的结合。“最高30多度,最低6度,现在看,有几款很受欢迎。”高峰说,店铺一层正常销售咖啡,二层是专门的酒吧,晚九点左右,购买咖啡酒的客人会陆续上楼,尽管一杯的单价比一杯咖啡高出两倍多,但“大部分客人不在意价格,而更在意味道、或者是否好看”。

  改变

  延长营业时间吸引更多顾客

  除了咖啡的品质,营业时间也影响客人的选择。杨毅告诉记者,店里一个熟客每晚六点左右会来点一杯精品手冲咖啡,但突然不来了。“最近我碰上他,说是因为下班晚了,而我们店七点左右就开始收档,赶不上了。”杨毅说,那位熟客仍旧保持着每天一杯精品手冲的习惯,只不过去了距离自己的小店几百米外的某连锁咖啡店享用咖啡,因为那里打烊很晚。

  高峰便是杨毅所说的竞争对手店铺的咖啡师,8月初随着店铺改造,这家咖啡店延长至晚11点结束营业。

  “别人看我当调酒师是跨界,其实我追求的是一种口感上的平衡。”高峰说,他现在每天想的都是怎么让世界上最受追捧的两种饮料,通过调和,呈现出最让人愉悦的味道。

  在他看来,晚间出现在咖啡店的人也是如此,“在琳琅满目的咖啡世界做出选择,然后慢慢享受这个成果,来平衡白天的忙碌与紧张……”

  观点

  夜间经济需要探索发展规律

  北京工商大学商业经济研究所所长洪涛教授表示,目前全国多个城市的政府和企业都在对夜间经济进行探索。北京、上海、重庆、广州、深圳、西安等多个城市的政府出台促进夜间经济发展的相关政策。目前来看,夜间经济发展涉及的群体,主要集中在一个城市的两大消费群体,一是本地居民、二是国内外游客。针对消费群体,可以探索夜间经济的发展规律。

  此外夜间经济发展受地域和地区的影响,比如同是咖啡厅,北方的咖啡厅营业时间要短于南方,包括人工在内的夜间经济成本也就比南方要高。同一个城市,不同位置的咖啡厅,因为消费群体的差异,产生的成本也不一样。这也是发展夜间经济时需要探索的规律。

  如何确保夜间经济可持续地发展?洪涛教授表示,这其中有几个基本层面需要保证。首先是夜间经济的业态要呈现多样性,在大城市,目前消费群体越来越多样,这就要求夜间经济突出多元的业态,餐饮、休闲娱乐、文化、教育和体育等应该均包含在夜间经济的业态内。

  其次,不同业态的模式需要创新,从消费者的需求和体验角度,更新消费的体验。

  此外,还需要关注到行业的时尚性、安全和健康性,避免资源浪费,倡导绿色消费,同时要兼顾夜间经济的文明性,让消费模式有益于身心,利于传播,这样才能确保夜间经济的可持续发展。

(责编:李昉、毕磊)
新启 巴音沟牧场 石狮市燃料公司 工运学院社区 唐芳 定塘镇 上海青浦区青浦镇 崔家峪镇 前赵楼村委会
宝鸡石油钢管厂 南村 朱岗子 樊家寺 文安驿镇 黄村长途站 迎宾街晨晖里 交通医院 谢家湾乡
古代龙舌兰酿酒基地 死门 翻江镇 牌楼街道 滋润乡 龙凤花园 峄城镇 贾孟村委会 仙师乡 光明农场
https://www.whr.cc/bbsitemap.htm